準備一堆東西 綠茶粉 加工糕粉 Splenda, Margarine, Mong beans



模子的近照


這裡是將加工糕粉 糖 水 奶油都和在一起了 我最後用手去揉 好像這個步驟最重要 要將皮做的均勻 等一下要成型也比較容易



綠豆沙可是費工夫 要再前一晚先將綠豆泡好 把水到出來 然後拿到電鍋中蒸兩次 並且確定不要水水的 這裡我拿出來的已經蒸了三次 (自己決定多徵一次) 然後把它搗成泥 準備放在月餅內當餡




粟米粉好像不是玉米粉 這個材料我是有點勉強加上去的 其實一定有什麼更好的替代品




桿皮對我來說不是陌生的是 可是桿月餅的皮是我頭一遭 我因為用自己的感覺去抓 結果可能加了植物油太多 你可以看到桌面都是油光光的

皮的大小要看經驗才知道 我照著食譜用剪了洞的塑膠袋 可是自己要知道 月餅的大小 以免過小會後面包不起來 過大 後面又會多一些贅肉



我覺得皮太厚了 其實跟放的材料有關係 我的結論是 margarine 放了太多 桿的時候就已經油油的





顏色沒那麼討好 下次要多放些 人工顏色 哈 ( 我是用抹茶粉的綠色 真材實料的抹茶粉反而不會顯現那麼美的綠)



我玉米粉好像沾太多了 玉米粉是要先放在模子裡 桿好的皮 放進去的時候 剛好沾到一些粉 不會黏在模子上

賣相不是很好 右上角的那個還有一點露餡 哈







這是跟朋友借來的模子




我用SPLENDA 因為沒有卡路里

你找到了這個？　　是什麼兔子吃的　月餅？